Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD
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Le Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD est un outil indispensable dans chaque cuisine, alliant précision japonaise et savoir-faire moderne. Le Santoku, signifiant « trois avantages », est un couteau polyvalent parfait pour couper légumes, viande et poisson. Sa longueur compacte de 16,8 cm le rend extrêmement maniable et facile à utiliser.
La lame est fabriquée en acier SLD durable, reconnu pour son excellente résistance à l’abrasion et sa haute dureté de 63-64 HRC. Cela permet au couteau de rester tranchant longtemps et nécessite un affûtage moins fréquent. Le revêtement en acier inoxydable multicouche augmente la résistance à la corrosion, et la finition Kurouchi réalisée à la main donne à la lame un aspect brut et artisanal tout en la protégeant de l’oxydation. Le motif damas souligne encore davantage le caractère unique de chaque pièce.
Le manche en bois de magnolia avec une virole en corne de buffle offre une excellente ergonomie et une prise en main confortable. La construction légère et l’équilibre du couteau le rendent idéal pour de longues heures de travail en cuisine sans fatigue de la main. Le manche traditionnel wa garantit un contrôle précis de la coupe, et le tranchant légèrement courbé de la lame facilite un hachage fluide.
Le Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD allie artisanat japonais traditionnel et technologies modernes, en faisant le choix parfait tant pour les chefs professionnels que pour les passionnés de cuisine à domicile.
Caractéristiques :
Marque : Masashi Yamamoto
Origine (Fabriqué à) : Sanjo, Japon
Type de couteau : Couteau Santoku
Longueur de la lame : 16,8 cm
Longueur totale du couteau : 30,7 cm
Largeur de la lame au manche : 5,1 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,6 cm
Épaisseur de la lame au manche : 4,3 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 2,1 mm
Longueur du manche : 12,7 cm
Manche : bois de magnolia, virole en corne de buffle
Acier : noyau SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)
Finition de la lame : Kurouchi, damas
Dureté : 63-64 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 144 g