Masashi Nashiji Black Nakiri 170 mm SLD
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MNBN165
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Le couteau Nakiri à double biseau se caractérise par son style occidental et possède une lame très fine, semblable à un couperet. Il est parfait pour couper et hacher les légumes. Si vous hachez souvent, vous ne voudrez pas vous séparer de ce couteau.
Masashi-san fabrique des couteaux de cuisine de haute qualité entièrement à la main. Le processus comprend le forgeage, l’acier, le meulage et l’aiguisage, ainsi que la fixation du manche.
La série Masashi SLD propose des couteaux avec une lame à trois couches, fabriquée selon la technique SAN-MAI. Elle est très dure et composée d’acier SLD. Les couches extérieures sont en acier inoxydable doux. Cela protège le noyau. Grâce à la technique SAN-MAI, les lames garantissent une grande durabilité et flexibilité. Lors du traitement thermique, elles atteignent une dureté très élevée de 60-62 HRC. La finition de lame Kurouchi confère aux couteaux un caractère original japonais. Le manche octogonal, dans le style traditionnel « WA », est en bois de magnolia léger. Il assure un confort aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.
Caractéristiques :
Marque : Masashi Yamamoto
Origine (Fabriqué à) : Sanjo, Japon
Type de couteau : Couteau Nakiri
Longueur de la lame : 17 cm
Longueur totale du couteau : 31,3 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 5,2 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,9 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 5,0 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,9 mm
Longueur du manche : 12,6 cm
Manche : bois de magnolia, virole en corne de buffle
Acier : noyau SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté : 63-64 HRC
Meulage : double biseau
Poids : 182 g