Masashi Nashiji Black Petty-Gyuto 150 mm SLD
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MNBPG150
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Le petit mais pratique couteau utilitaire Masashi SLD Black, avec une lame de 150 mm, est particulièrement utile pour le traitement des petits aliments. Il fonctionne très bien avec l’ail, les échalotes ou les champignons.
Ces couteaux sont fabriqués à la main par Masashi-san de A à Z. L’artisan forge lui-même l’acier, aiguise et affûte les couteaux. Il fixe également les manches à la main.
Forgés selon la technique SAN-MAI, les couteaux de la série Masashi SLD possèdent une lame à 3 couches. Ils ont un noyau dur forgé en acier SLD. Les couches extérieures sont en acier inoxydable doux, dont la tâche est de protéger le noyau. Ces couteaux atteignent une dureté extrêmement élevée de 60-62 HRC lors du traitement thermique. La finition de la lame Kurouchi est en acier noir non traité, ce qui donne aux couteaux un aspect unique, typiquement japonais. Le manche octogonal traditionnel japonais de style « WA » est en bois de magnolia clair. Il est confortable à utiliser aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.
Caractéristiques :
Marque : Masashi Yamamoto
Origine (Fabriqué à) : Sanjo, Japon
Type de couteau : Couteau d’office - Gyuto
Longueur de la lame : 15,2 cm
Longueur totale du couteau : 27,6 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 4,3 cm
Largeur de la lame au milieu : 3,9 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 4,0 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,6 mm
Longueur du manche : 11,6 cm
Manche : bois de magnolia, virole en corne de buffle
Acier : noyau SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté : 63-64 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 182 g