Masashi Nashiji Black Santoku 165 mm SLD
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MNBS165
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Utilisé pour de nombreuses tâches en cuisine, le Masashi SLD Black possède une lame de 165 mm de longueur. Avec cette lame polyvalente et sombre, couper et hacher deviendra un véritable plaisir.
Les couteaux sont entièrement fabriqués par Masashi-san lui-même. Le maître forge l’acier, applique le polissage et aiguise les couteaux.
Forgés selon la technique SAN-MAI, les couteaux de la série Masashi SLD ont une lame à trois couches avec un noyau extrêmement dur. Ce noyau est en acier SLD, tandis que les couches extérieures sont en acier doux et résistant à la rouille. Elles protègent le noyau. Les lames offrent flexibilité et durabilité grâce à la technique SAN-MAI. Lors du traitement thermique, les couteaux atteignent un niveau de dureté très élevé – 60-62 HRC. L’aspect japonais unique de ces couteaux est assuré par la finition de lame Kurouchi. Le manche octogonal traditionnel japonais attire également l’attention. Il est fabriqué en bois de magnolia clair dans le style « WA » et garantit un confort d’utilisation aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.
Caractéristiques :
Marque : Masashi Yamamoto
Origine (Fabriqué à) : Sanjo, Japon
Type de couteau : Couteau Santoku
Longueur de la lame : 16,5 cm
Longueur totale du couteau : 30,4 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 5,1 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,5 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 4,7 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 2,1 mm
Longueur du manche : 12,6 cm
Manche : bois de magnolia, virole en corne de buffle
Acier : noyau SLD (inoxydable), revêtement SUS405 (inoxydable)
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté : 63-64 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 149 g