Masutani Damascus Gyuto 18 cm VG-10
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MDG180
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Le couteau Masutani Gyuto avec une lame de 180 mm est l'équivalent japonais parfait d'un couteau de chef. Il convient à la plupart des tâches en cuisine.
Créés par un forgeron talentueux, les couteaux japonais Masutani offrent un excellent rapport qualité-prix. Ils sont fabriqués à la main à Echizen (préfecture de Fukui). Ils peuvent sans aucun doute être comparés à de nombreux couteaux bien plus chers. L'un de leurs avantages est leur noyau solide en acier inoxydable VG-10 à haute teneur en carbone, recouvert de 31 couches d'acier damassé. Cela confère aux lames une apparence belle et remarquable. De plus, elles sont également extrêmement tranchantes, grâce à un traitement thermique spécial qui leur donne une dureté de 61-62 HRC. Les manches sont en bois de Pakka, connu pour sa résistance à l'humidité et à la température. Les couteaux japonais Masutani sont un excellent choix pour ceux qui débutent leur aventure avec ce type d'outil de cuisine venu du Japon.
Caractéristiques :
Marque : Masutani
Origine (Fabriqué en) : Japon, Echizen
Type de couteau : Couteau de chef « Gyuto »
Longueur de la lame : 18 cm
Longueur totale du couteau : 30,5 cm
Largeur de la lame au manche : 4,3 cm
Largeur de la lame au milieu : 3,7 cm
Épaisseur de la lame au manche : 1,6 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,6 mm
Longueur du manche : 12,0 cm
Manche : bois de pakka, riveté
Acier : noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)
Finition de la lame : damas à 31 couches
Dureté : 61+/-1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 132 g