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Masutani

Masutani Damascus Ko-Santoku 13 cm VG-10

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MDKS130

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    Le couteau Santoku Masutani de 130 mm est un outil de cuisine polyvalent, forgé à la main, qui peut remplacer avec succès un couteau de chef traditionnel.

    Fabriqué avec passion par des maîtres forgerons dans la région d'Echizen, dans la préfecture de Fukui, il jouit d'une réputation équivalente à celle de marques beaucoup plus coûteuses. Le cœur du couteau est en acier inoxydable durable VG-10, entouré d’un magnifique motif damassé à 31 couches, qui ajoute non seulement du caractère, mais contribue également à une longévité de la netteté. Le traitement thermique augmente la dureté de la lame à 61-62 HRC, garantissant une performance de coupe durable. Le manche en bois de pakka est exceptionnellement résistant aux hautes températures et à l’humidité, faisant de ce couteau un excellent choix pour les passionnés de cuisine ainsi que pour ceux qui débutent leur aventure avec l’art culinaire japonais.

    Caractéristiques :

    Marque : Masutani
    Origine (Fabriqué au) : Japon, Echizen
    Type de couteau : Couteau Ko-Santoku
    Longueur de la lame : 13 cm
    Longueur totale du couteau : 24,5 cm
    Largeur de la lame au niveau du manche : 3,7 cm
    Largeur de la lame au milieu : 3,3 cm
    Épaisseur de la lame au niveau du manche : 1,8 mm
    Épaisseur de la lame au milieu : 1,7 mm
    Longueur du manche : 11,0 cm
    Manche : bois de pakka, riveté
    Acier : cœur VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)
    Finition de la lame : damas 31 couches
    Dureté : 61+/-1 HRC
    Affûtage : double biseau
    Poids : 107 g