Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10

Le couteau Masutani Nakiri de 165 mm ressemble à une hachette, mais contrairement à une hachette, il possède une lame fine. Cela le rend idéal pour couper et hacher les légumes.

Les couteaux Masutani sont fabriqués dans la préfecture de Fukui par un forgeron talentueux d’Echizen. Leurs principaux atouts sont leur excellent rapport qualité-prix et le fait qu’ils peuvent être comparés à d’autres couteaux plus coûteux. Ils ont un noyau en acier inoxydable VG-10 (à haute teneur en carbone). Les couches extérieures sont recouvertes d’acier damassé (31 couches). Cela confère aux lames une apparence très impressionnante et les rend belles dans la cuisine. Il est à noter qu’au cours du traitement thermique, ils atteignent une dureté de 61-62 HRC, ce qui signifie également qu’ils conservent leur tranchant longtemps. Le manche en bois est résistant à l’humidité et à la température. Il est fabriqué en bois Pakka. Les couteaux Masutani sont l’une des meilleures options pour les cuisiniers amateurs et ceux qui commencent à utiliser des couteaux japonais.

Caractéristiques :

• Type : couteau Nakiri
• Longueur de la lame : 165 mm
• Longueur totale : 293 mm
• Hauteur de la lame : 45 mm
• Épaisseur de la lame : 1,9 mm
• Manche : bois Pakka
• Acier : noyau VG-10, 31 couches de revêtement en acier damassé
• HRC : 60-62
• Affûtage : double biseau
• Poids : 160 grammes