Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10 "Kokuryu"

Ressemblant à un couperet, le couteau japonais Masutani Kokuryu Nakiri de 165 mm est idéal pour hacher et couper les légumes. Contrairement à un couperet, il possède une lame fine parfaitement adaptée à cet usage.

Les couteaux de cuisine japonais Masutani, fabriqués à la main, sont l’œuvre d’un forgeron expérimenté d’Echizen (dans la préfecture de Fukui). Ils peuvent être comparés à des couteaux bien plus coûteux, tout en offrant un excellent rapport qualité-prix. L’acier inoxydable VG-10 à haute teneur en carbone utilisé pour le cœur des lames garantit leur durabilité. Les couches extérieures de la lame sont en acier damassé (plus précisément, 31 couches), ce qui, combiné à la technique unique de finition « Tsuchime », confère un effet martelé unique et esthétique. Grâce au traitement thermique, la dureté des lames atteint 61-62 HRC. Elles conservent également leur tranchant longtemps. Les manches sont en bois de Pakka, reconnu pour sa grande résistance à l’humidité et aux variations de température. Il présente une belle couleur bleue. Ces couteaux sont recommandés à tous les passionnés de cuisine à domicile. La série Masutani est également idéale pour ceux qui débutent leur aventure avec les outils de cuisine japonais.

Caractéristiques :

Marque : Masutani
Origine (Fabriqué en) : Japon, Echizen
Type de couteau : Couteau Nakiri
Longueur de la lame : 16,5 cm
Longueur totale du couteau : 29,5 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 5,1 cm
Largeur de la lame au milieu : 5,2 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 1,9 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,9 mm
Longueur du manche : 12,0 cm
Manche : bois de pakka bleu, riveté
Acier : cœur VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)
Finition de la lame : Tsuchime (martelé), damas 31 couches
Dureté : 61+/-1 HRC
Affûtage : double tranchant
Poids : 174 g