Masutani Damascus Santoku 16,5 cm VG-10
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MDS165
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Le couteau de cuisine Masutani Santoku 165 mm est un outil très pratique avec une large gamme d’utilisations. Il est l’équivalent japonais d’un couteau de chef.
Fabriqués à la main par un forgeron qualifié, les couteaux Masutani offrent un excellent rapport qualité-prix. Ils sont fabriqués à Echizen, dans la préfecture de Fukui, et leur avantage décisif est qu’ils sont comparables à d’autres modèles beaucoup plus coûteux. Ils possèdent un noyau en acier inoxydable à haute teneur en carbone appelé VG-10, tandis que l’extérieur est recouvert de 31 couches d’acier damassé. C’est grâce à cela que les lames ont un aspect aussi impressionnant. Chaque couteau a subi un traitement thermique à un niveau élevé de 61-62 HRC. Cela garantit qu’ils restent tranchants pendant longtemps. Le manche en bois de pakka est résistant à la température et à l’humidité. C’est le choix parfait pour les passionnés de cuisine et les cuisiniers amateurs qui débutent leur aventure avec les couteaux japonais.
Caractéristiques :
Marque : Masutani
Origine (Fabriqué en) : Japon, Echizen
Type de couteau : Couteau Santoku
Longueur de la lame : 17 cm
Longueur totale du couteau : 30 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 4,7 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,2 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 1,8 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,7 mm
Longueur du manche : 12,0 cm
Manche : bois de pakka, riveté
Acier : noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)
Finition de la lame : damas à 31 couches
Dureté : 61+/-1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 139 g