Masutani Kokuryu Gyuto 18 cm VG-10
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MASKG180
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Le couteau de chef universel Masutani Kokuryu est l'outil parfait pour hacher et découper de gros morceaux de viande. Sa lame mesure 180 mm de long.
Les couteaux japonais Masutani sont fabriqués à la main par un forgeron talentueux de la préfecture de Fukui (Echizen). Ils offrent un excellent rapport qualité-prix et peuvent facilement être comparés à des couteaux de cuisine beaucoup plus coûteux. Le noyau est en acier inoxydable à haute teneur en carbone (VG-10), reconnu pour sa grande durabilité. Les 31 couches extérieures en acier damassé présentent un magnifique effet martelé, obtenu grâce à la technique avancée de finition Tsuchime. Lors du traitement thermique, les lames atteignent une dureté de 61-62 HRC et conservent leur tranchant longtemps. Le manche bleu original est garanti résistant à l'humidité et aux variations de température, grâce au bois pakka dont il est fait. La série de couteaux Masutani est parfaite pour les amateurs de cuisine à domicile et constitue un point de départ idéal pour quiconque souhaite découvrir les accessoires de cuisine japonais.
Caractéristiques :
Marque : Masutani
Origine (Fabriqué en) : Japon, Echizen
Type de couteau : Couteau de chef Gyuto
Longueur de la lame : 18 cm
Longueur totale du couteau : 30,5 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 4,2 cm
Largeur de la lame au milieu : 3,7 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 1,9 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,7 mm
Longueur du manche : 12,0 cm
Manche : bois pakka bleu, riveté
Type d'acier : noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)
Finition de la lame : Tsuchime (martelé), damas 31 couches
Dureté : 61+/-1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 136 g