Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10
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MASKS165
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Le couteau japonais Masutani Kokuryu Santoku est le couteau le plus polyvalent que vous puissiez acheter. Il est parfait pour hacher et couper les légumes, les fruits et la viande. Sa lame mesure 165 mm de long. Ce type de couteau est un ajout populaire dans de nombreuses cuisines japonaises.
Les couteaux de cuisine artisanaux Masutani sont le fruit du travail d’un forgeron qualifié d’Echizen, dans la préfecture de Fukui. Ils sont comparables à des couteaux beaucoup plus chers, offrant un excellent rapport qualité-prix. Le cœur de chaque couteau est en acier inoxydable à haute teneur en carbone appelé VG-10, ce qui le rend très durable. La lame est entourée de 31 couches d’acier damassé finies avec une technique spéciale Tsuchime, qui lui confère un magnifique effet martelé. Les lames subissent un traitement thermique, atteignant une dureté de 61-62 HRC. Leur tranchant se conserve longtemps – c’est un avantage supplémentaire. Le manche est en bois pakka, réputé pour sa grande résistance à l’humidité et à la température. Les couteaux Masutani sont reconnaissables à leur teinte bleue saisissante. Ils sont indispensables pour tous les passionnés de cuisine à domicile. Ils conviennent parfaitement à ceux qui débutent avec les couteaux japonais.
Caractéristiques :
Marque : Masutani
Origine (Fabriqué au) : Japon, Echizen
Type de couteau : Couteau Santoku
Longueur de la lame : 17 cm
Longueur totale du couteau : 29,5 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 4,7 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,2 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 1,8 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,7 mm
Longueur du manche : 12,0 cm
Manche : bois pakka bleu, riveté
Type d’acier : cœur VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)
Finition de la lame : Tsuchime (martelé), damas 31 couches
Dureté de la lame : 61+/-1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 141 g