






Le Masutani Nashiji Santoku 17 cm VG-1 Octogonal est un couteau de cuisine japonais polyvalent conçu pour la préparation quotidienne des aliments. Son profil Santoku permet une découpe, un hachage et un travail en cuisine contrôlés, le rendant adapté aussi bien aux cuisiniers amateurs qu’aux utilisateurs exigeants.
La lame possède un noyau en acier inoxydable VG-1, reconnu pour sa tenue de tranchant fiable et ses performances de coupe stables. Traitée thermiquement à environ 61 +/-1 HRC, elle offre durabilité et tranchant constant. Le revêtement inox avec une finition Nashiji réduit l’adhérence des aliments tout en ajoutant une texture forgée raffinée.
Une géométrie de lame fine permet une coupe fluide et une manipulation précise. Le biseau double assure un usage confortable pour les droitiers comme pour les gauchers.
Le manche octogonal en bois pakka offre résistance à l’humidité, stabilité de la prise en main et contrôle équilibré. Sa construction légère rend le couteau confortable lors d’une utilisation prolongée.
Caractéristiques
• Marque : Masutani
• Origine : Japon, Echizen
• Type de couteau : Santoku
• Longueur de la lame : 16,7 cm
• Longueur totale : 30,5 cm
• Hauteur de la lame au talon : 4,6 cm
• Hauteur de la lame au milieu : 4,4 cm
• Épaisseur du dos au talon : 1,7 mm
• Épaisseur du dos au milieu : 1,7 mm
• Longueur du manche : 12,8 cm
• Manche : octogonal, bois pakka
• Acier : noyau VG-1, revêtement inoxydable
• Finition de la lame : Nashiji
• Dureté : 61 +/-1 HRC
• Biseau : double
• Poids : 125 g

