Masutani Tsuchime Santoku 17 cm VG-1

Un couteau de cuisine polyvalent – le Masutani Santoku, 170 mm – est très pratique et utile en cuisine. Il est l'équivalent japonais d'un couteau de chef classique.

Les couteaux japonais Masutani sont fabriqués à la main à Echizen, dans la préfecture de Fukui. Ils sont conçus par un forgeron talentueux dont le travail garantit un excellent rapport qualité-prix. Ces couteaux sont même comparables à des modèles beaucoup plus coûteux. Le noyau est en acier inoxydable à haute teneur en carbone VG-1, et les couches extérieures sont en acier martelé, ce qui leur confère un aspect particulièrement attrayant. La dureté des lames est de 61 +/- 1 HRC, obtenue par traitement thermique, ce qui assure également qu'elles restent exceptionnellement tranchantes très longtemps. Les manches sont en bois Pakka bien connu, qui offre une résistance à l'humidité et à la température. Les couteaux Masutani sont particulièrement recommandés aux cuisiniers amateurs et à ceux qui font leurs premiers pas avec des accessoires de cuisine japonais.

Caractéristiques :

• Type : couteau Santoku
• Longueur de la lame : 170 mm
• Longueur totale : 30 cm
• Hauteur de la lame : 47 mm
• Épaisseur de la lame : 1,6 mm
• Manche : bois Pakka
• Acier : noyau VG-1, revêtement en acier inoxydable
• HRC : 61+/-1
• Affûtage : double biseau
• Poids : 145 grammes