Masutani Tsutchime Santoku 17 cm Octogonal VG-1
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Le Masutani Tsuchime Santoku 17 cm VG-1 Octogonal est un couteau de cuisine japonais polyvalent conçu pour la préparation quotidienne des aliments. Le profil Santoku permet une découpe, un hachage et des tâches culinaires générales contrôlés, le rendant adapté aussi bien aux cuisiniers amateurs qu’aux utilisateurs exigeants.
La lame possède un noyau en acier inoxydable VG-1, reconnu pour sa tenue de tranchant stable et ses performances de coupe fiables. Traitée thermiquement à environ 61 +/-1 HRC, elle offre durabilité et netteté constante. Les couches extérieures en acier inoxydable avec une finition martelée Tsuchime aident à réduire l’adhérence des aliments tout en ajoutant une apparence forgée distinctive.
Une géométrie de lame fine permet une coupe fluide et une manipulation précise. Le biseau double assure un usage confortable pour les droitiers comme pour les gauchers.
Le manche octogonal en bois pakka offre résistance à l’humidité, stabilité et une sensation équilibrée. Sa construction légère et ses proportions pratiques rendent ce couteau confortable lors d’un travail prolongé en cuisine.
Caractéristiques
• Marque : Masutani
• Origine : Japon, Echizen
• Type de couteau : Santoku
• Longueur de la lame : 16,7 cm
• Longueur totale : 30,5 cm
• Hauteur de la lame au talon : 4,6 cm
• Hauteur de la lame au milieu : 4,4 cm
• Épaisseur du dos au talon : 1,7 mm
• Épaisseur du dos au milieu : 1,7 mm
• Longueur du manche : 12,8 cm
• Manche : octogonal, bois pakka
• Acier : noyau VG-1, revêtement inoxydable
• Finition de la lame : Tsuchime
• Dureté : 61 +/-1 HRC
• Biseau : double
• Poids : 125 g