Pierre céramique Miyagoshi Ajisai #1200

Miyagoshi Ajisai 1200 – Pierre à aiguiser (#1200)

Miyagoshi Seito (宮越製陶) est un petit fabricant de Kyoto spécialisé depuis des décennies dans la production de pierres à aiguiser durables et précises. Le modèle Ajisai 1200 est une pierre à aiguiser à grain moyen, fabriquée selon un procédé de vitrification – cuite pendant 36 heures à une température d’environ 1300°C. Elle se caractérise par une grande dureté, une structure stable et une usure très faible lors de l’utilisation.

La taille moyenne des grains d’environ 9,5 microns permet une abrasion précise mais efficace – idéale pour l’entretien régulier de la netteté des couteaux de cuisine et des outils de travail. La pierre convient aussi bien aux aciers au carbone qu’aux aciers inoxydables.

Utilisation du grain #1200

Le grain 1200 se situe dans la partie supérieure des pierres à grain moyen et est particulièrement adapté :

• pour l’aiguisage quotidien des couteaux bien entretenus,
  
• comme dernière pierre dans un système d’aiguisage simplifié (pas besoin de finir avec du #3000+),
  
• pour préparer la lame avant la finition sur des pierres à grain fin (par exemple, #3000, #6000).
  

Grâce à sa structure dure, l’Ajisai 1200 assure un guidage précis de la lame et une abrasion constante et contrôlée.

Caractéristiques :

• fabriquée à la main dans un petit atelier à Kyoto,
  
• procédé de vitrification (36 heures à 1300°C) – haute résistance et stabilité,
  
• faible usure – abrasion très lente, conserve sa planéité,
  
• idéale pour les aciers au carbone et inoxydables,
  
• abrasion douce et contrôlée – sensation agréable lors de l’utilisation,
  
• fini esthétique – couleur marbrée bleu et blanc.

Spécifications :

• Marque : Miyagoshi Seito (宮越製陶)
  
• Nom du produit : Miyagoshi Ajisai 1200
  
• Type : pierre à aiguiser – grain moyen
  
• Grain : #1200
  
• Taille moyenne des grains : env. 9,5 microns
  
• Abrasif : oxyde d’aluminium (Al₂O₃), oxyde de zirconium (ZrO₂)
  
• Liant : liant vitrifié
  
• Méthode de fabrication : moulage sous pression, cuisson 36 heures à ~1300°C
  
• Couleur : marbrée, bleu et blanc
  
• Dimensions : 205 × 75 × 25 mm
  
• Poids : env. 800–900 g
  
• Origine (Fabriqué à) : Kyoto, Japon