Pierre céramique Miyagoshi Takasegawa #1000

Miyagoshi Takasegawa 1000 – Pierre à aiguiser (#1000)

Miyagoshi Seito (宮越製陶) est un petit fabricant de Kyoto spécialisé depuis des décennies dans la production de pierres à aiguiser durables et précises. La Takasegawa 1000 est une pierre à grain moyen, conçue pour l’aiguisage quotidien des couteaux et des outils. Son efficacité élevée et son abrasivité contrôlée en font l’étape la plus polyvalente de l’aiguisage – entre le meulage préliminaire et le polissage final.

La pierre est produite par vitrification – un mélange d’abrasif et de liant est formé sous haute pression puis cuit à une température d’environ 1300°C. Cela confère à la Takasegawa 1000 une grande durabilité, une planéité de travail élevée et des propriétés abrasives uniformes sur toute sa surface.

Utilisation du grain #1000

Le grain 1000 est la norme pour l’entretien quotidien du tranchant :

• pour maintenir la netteté des couteaux de cuisine et des outils en acier,
  
• pour éliminer les micro-dommages et aplanir la surface de la lame,
  
• comme étape intermédiaire entre le pré-affûtage (#220–#400) et la finition (#3000+).
  

La Takasegawa 1000 fonctionne efficacement sur les aciers au carbone, inoxydables et en poudre – adaptée aussi bien aux couteaux de cuisine japonais qu’aux outils d’atelier.

Caractéristiques :

• fabriquée à la main dans un petit atelier à Kyoto,
• structure vitrifiée – cuite à 1300°C pour durabilité et résistance,
• surface microporeuse – retient bien l’eau, facilite le contrôle de l’aiguisage,
• planéité de travail stable – nécessite moins de réaffûtage,
• même type d’abrasif et finition que le modèle Turugi – surface claire, jaune-blanc, lisse et facile à lire pendant le travail.

Spécifications :

• Marque : Miyagoshi Seito (宮越製陶)
  
• Nom du produit : Miyagoshi Takasegawa 1000
  
• Type : pierre à grain moyen
  
• Grain : #1000
  
• Taille moyenne des grains : environ 10–15 microns
  
• Abrasif : oxyde d’aluminium (Al₂O₃), oxyde de zirconium (ZrO₂)
  
• Liant : vitrifié, cuit à haute température (vitrification)
  
• Méthode de fabrication : moulage sous pression, cuisson à ~1300°C
  
• Couleur : marbrée, jaune-blanc (comme le modèle Turugi)
  
• Dimensions : environ 205 × 75 × 35 mm
  
• Poids : environ 1000–1100 g
  
• Origine (Fabriqué à) : Kyoto, Japon