Pierre à aiguiser Morihei Hishiboshi Hi 12000

Le Morihei Hishiboshi Hi 12000 est une pierre de finition avec un grain très fin, conçue pour le polissage final du tranchant des couteaux de cuisine. Utilisée comme l’une des dernières étapes du processus d’aiguisage (après #6000 ou #8000), elle permet d’atteindre une tranchant maximal, un poli distinct et une finition à fort contraste, caractéristique de l’effet classique kasumi.

Comme les autres pierres de la série Hishiboshi Hi, le modèle 12000 contient une addition de matériaux naturels, ce qui influence significativement la qualité du contact avec la lame. Lors de l’utilisation, la pierre crée une boue fine qui permet un contrôle précis de chaque mouvement et favorise une finition raffinée, notamment sur les lames laminées (acier au carbone + fer doux).

Pierre Splash & Go – prête à l’emploi après une simple humidification à l’eau. Elle ne nécessite pas de trempage, ce qui augmente la commodité d’utilisation. Pour améliorer les performances, il est recommandé d’essuyer la surface avec une plaque de nivellement ou une pierre Nagura. Ne pas enlever la boue pendant l’aiguisage – elle contient des particules abrasives actives essentielles au processus de polissage.

Le Morihei Hi 12000 offre un haut niveau de précision et une abrasion contrôlée, sans risque d’enlèvement excessif de matière. Cette pierre convient aux utilisateurs qui attendent non seulement une tranchant fonctionnelle, mais aussi une finition très esthétique. Comparée aux séries Shapton et Naniwa, elle se distingue par sa plus grande épaisseur (25 mm) et sa durée de vie prolongée, ce qui se traduit par une plus grande stabilité et une utilisation plus longue.

Caractéristiques principales :

• Grain #12000 – pour le polissage final du tranchant
• Sensation naturelle et finition précise grâce à l’addition NAT
• Produit une boue qui soutient le processus de polissage
• Splash & Go – pas de trempage nécessaire !
• Laisse une finition kasumi distincte !
• Plus grande épaisseur et durée de vie que Shapton et Naniwa !
• Recommandée comme étape finale d’aiguisage avant le cuir !

Spécifications :

• Marque : Morihei 浅草橋 森平
• Type : pierre à aiguiser splash & go
• Grain : #12000
• Dimensions : 210 x 75 x 25 mm
• Poids : 811 g
• Utilisation : couteaux de cuisine
• Fabriqué à : Tokyo, Japon