Pierre à aiguiser Morihei Hishiboshi Hi 4000
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MHH103
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La pierre à aiguiser Morihei Hishiboshi Hi 4000 est une pierre à grain #4000 conçue pour l’étape de polissage initial des couteaux de cuisine.
La série Hishiboshi Hi a été conçue pour reproduire les propriétés des pierres naturelles japonaises (JNAT) – tant en termes de sensation de la lame contre la surface de la pierre que de la manière dont la boue abrasive est produite. La pierre laisse une finition kasumi — un contraste satiné délicat entre l’acier dur et le fer doux.
L’ajout de matériau naturel à la pierre se traduit par un excellent contrôle du couteau, une abrasion constante et une performance perceptible mais douce. Malgré son grain fin, la pierre laisse des « dents » microscopiques sur le tranchant, conférant au couteau une netteté pratique — particulièrement utile pour les applications en cuisine.
La Morihei Hi 4000 ne nécessite pas de trempage ; c’est une pierre de type « splash & go ». Pour de meilleurs résultats, humidifiez la surface au préalable et frottez-la avec une pierre de nivellement ou une nagura pour améliorer la qualité de la boue abrasive.
Comparé à des marques populaires comme Shapton et Naniwa, ce modèle présente des dimensions de travail plus grandes (210 × 75 × 25 mm) et une durée de vie plus longue, ce qui le rend adapté aux utilisateurs avancés et aux chefs professionnels.
Caractéristiques :
• Grain #4000 pour le polissage initial et la finition finale du tranchant
• Contient un ajout de matériau naturel aux propriétés similaires aux JNAT
• Laisse une finition de type couteau kasumi
• Splash & Go — pas de trempage nécessaire
• Durée de vie prolongée et dimensions plus grandes comparées à Shapton et Naniwa
• Adaptée au travail quotidien en cuisine et à la finition de précision
Spécifications :
• Marque : Morihei 浅草橋 森平
• Type : pierre splash & go
• Grain : #4000
• Dimensions : 210 x 75 x 25 mm
• Poids : 781 g
• Fabriqué à : Tokyo, Japon