Muneishi Kurouchi Black Santoku 18 cm Aogami

Le couteau Santoku Muneishi, avec une lame de 180 mm, est un outil de cuisine indispensable, permettant une découpe et un hachage faciles grâce à sa lame élégante et sombre. Sa polyvalence garantit la satisfaction, même lors des tâches culinaires les plus exigeantes.

L’originalité de cette série de couteaux réside dans la méthode de fabrication avancée Warikomi. Cette technique combine des couches extérieures en acier inoxydable avec un noyau dur en acier prestigieux Aogami #2, offrant une dureté exceptionnelle de la lame de 63-64 HRC. Grâce au processus de durcissement, la lame est non seulement facile à aiguiser, mais conserve également son tranchant longtemps, résultat d’un traitement thermique soigné. Le caractère unique de ces couteaux est souligné par le Kurouchi – une finition traditionnelle sombre de la lame, à la fois pratique et esthétique.

Le manche en bois de cerisier ajoute une beauté naturelle au couteau et assure un confort d’utilisation grâce à sa forme ronde. La mitre noire élégante renforce non seulement la structure, mais distingue aussi le couteau par son style unique, en faisant non seulement un outil de cuisine, mais aussi un élément décoratif.

Caractéristiques :

Marque : Muneishi
Origine (Fabriqué en) : Japon, Tosa
Type de couteau : Couteau Santoku
Longueur de la lame : 18 cm
Longueur totale du couteau : 32,0 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 4,7 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,5 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 3,1 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 2,2 mm
Longueur du manche : 12,6 cm
Manche : bois de cerisier, mitre en bois sombre
Acier : noyau Aogami#2 (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : Kurouchi
Dureté : 63-64 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 139 g