Muneishi Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami

Le couteau de chef Muneishi recommandé, mesurant 210 mm, possède une lame universelle qui sera utile pour la plupart des tâches en cuisine.

La série de couteaux de cuisine Muneishi est considérée comme professionnelle grâce à sa lame parfaitement profilée. Cela n'aurait pas été possible sans Warikomi, une technique de fabrication spéciale. Tout cela est rendu possible grâce à l'utilisation d'un revêtement en fer doux, qui entoure un noyau dur en acier au carbone Aogami #2. À son tour, grâce au durcissement, la lame est extrêmement dure, atteignant jusqu'à 63-64 HRC. De plus, le durcissement et le traitement thermique rendent tous les couteaux Muneishi faciles à aiguiser, et leur tranchant se maintient longtemps. En outre, les couteaux acquièrent un caractère brut inhabituel grâce à la finition noire Kurouchi de la lame. Le manche de forme ovale est en bois de cerisier. Il possède également une virole rouge très intéressante, qui apporte une finition esthétique.

Les couteaux Muneishi doivent être correctement entretenus après chaque utilisation. Ils doivent être lavés et séchés pour éviter la corrosion.

Caractéristiques :

• Type : Couteau de chef « Gyuto »
• Longueur de la lame : 210 mm
• Longueur totale : 348 mm
• Hauteur de la lame : 48 mm
• Manche : bois de cerisier
• Acier : noyau Aogami#2, revêtement en fer
• HRC : 63-64
• Affûtage : double biseau
• Poids : 160 grammes