Muneishi Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami
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MKG240AO
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Le couteau de chef Muneishi de 240 mm se distingue par sa polyvalence. Il peut être utilisé pour la plupart des tâches en cuisine.
Les couteaux de cuisine Muneishi font partie d'une série professionnelle, reconnaissable à leur profil de lame précis. Cela est rendu possible grâce à une technique de fabrication unique appelée Warikomi. Elle consiste à utiliser un revêtement en fer doux entourant un noyau dur en acier au carbone Aogami #2. Les couteaux atteignent la dureté idéale grâce à un processus de durcissement, atteignant finalement 63-64 HRC. Grâce au durcissement et au traitement thermique, les couteaux Muneishi sont faciles à aiguiser. De plus, ils conservent leur tranchant longtemps. La finition noire Kurouchi confère aux couteaux un caractère brut et unique. Le manche ovale de ces couteaux est en bois de cerisier et terminé par une mitre rouge très élégante.
Après chaque utilisation, les couteaux Muneishi doivent être correctement entretenus. Ils doivent être lavés et séchés pour éviter la rouille.
Caractéristiques :
- Type : couteau de chef « Gyuto »
- Longueur de la lame : 240 mm
- Longueur totale : 395 mm
- Hauteur de la lame : 50 mm
- Manche : bois de cerisier
- Acier : noyau Aogami#2, revêtement en fer
- HRC : 63-64
- Affûtage : double biseau
- Poids : 220 grammes