Muneishi Kurouchi Kiritsuke 21 cm Aogami
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MKK210AO
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Le couteau de chef universel Muneishi Kiritsuke possède une lame de 210 mm. Il sera utile en cuisine pour la plupart des tâches culinaires.
Ce qui caractérise la série unique de couteaux de cuisine Muneishi, c’est avant tout le profil parfait de la lame. La technique de production Warikomi utilise un revêtement en fer doux. Celui-ci entoure un noyau dur en acier au carbone Aogami #2. La dureté exceptionnelle de la lame (atteignant 63-64 HRC) est rendue possible grâce au processus de durcissement. C’est grâce au durcissement et au traitement thermique que les couteaux Muneishi peuvent être affûtés sans problème et conservent leur tranchant longtemps. Les couteaux ont un caractère brut grâce à la belle finition noire de la lame, appelée Kurouchi. Leur manche ovale est en bois de cerisier, et sa finition originale est une virole rouge esthétique.
Les couteaux Muneishi nécessitent un entretien après chaque utilisation. Les laver et les sécher empêche la formation de rouille.
Caractéristiques :
- Type : couteau de chef « Kiritsuke »
- Longueur de la lame : 210 mm
- Longueur totale : 348 mm
- Hauteur de la lame : 47 mm
- Manche : bois de cerisier
- Acier : noyau Aogami#2, revêtement en fer
- HRC : 63-64
- Affûtage : double biseau
- Poids : 170 grammes