Muneishi Kurouchi Petty 13 cm Aogami

Apprécié pour sa polyvalence, le couteau Muneishi avec une lame de 130 mm se révélera indispensable dans toutes les cuisines. Il sera utile à tous ceux qui apprécient une découpe rapide et pratique des fruits et légumes. De plus, il est également parfait pour des travaux plus précis.

Les couteaux de cuisine Muneishi forment une série très prisée pour l’excellent profil de leur lame. La technologie de fabrication unique, appelée Warikomi, consiste à utiliser un revêtement en fer doux entourant un noyau dur en acier Aogami #2 (acier au carbone). À la suite du durcissement, les lames acquièrent une netteté extraordinaire, atteignant 63-64 HRC. Elles peuvent être affûtées très facilement grâce au traitement thermique et au durcissement, entre autres. Cette technique contribue également à la longévité du tranchant de la lame. Le caractère unique et brut des couteaux est assuré par la finition noire attrayante de la lame, appelée Kurouchi. Le manche ovale est en bois de cerisier et terminé par une belle virole rouge.

Après chaque utilisation, le couteau Muneishi doit être entretenu. Le lavage et le séchage empêchent la formation de rouille.

Caractéristiques :

• Type : couteau utilitaire Petty
• Longueur de la lame : 130 mm
• Longueur totale : 256 mm
• Hauteur de la lame : 30 mm
• Manche : bois de cerisier
• Acier : noyau Aogami#2, revêtement en fer
• HRC : 63-64
• Affûtage : double biseau
• Poids : 80 grammes