Muneishi Kurouchi Santoku 17 cm Aogami

Le polyvalent couteau Santoku Muneishi de 170 mm sera utile pour diverses tâches en cuisine. Couper et hacher avec cette belle lame sombre sera toujours un plaisir.

Muneishi est une série de couteaux extrêmement professionnelle et bien connue, largement appréciée pour l’excellent profil de ses lames. Une technique de fabrication unique appelée Warikomi est utilisée pour la production de ces ustensiles de cuisine. Elle consiste à utiliser un revêtement en fer doux entourant un noyau dur en acier au carbone Aogami #2. En conséquence, les lames des couteaux acquièrent une dureté extraordinaire, atteignant un niveau de 63-64 HRC. Cela est dû au durcissement et au traitement thermique, qui rendent également les couteaux Muneishi faciles à aiguiser. Ce procédé garantit aussi qu’ils restent tranchants plus longtemps. La belle finition noire esthétique de la lame Kurouchi offre un style brut unique. Le manche ovale est en bois de cerisier et possède une très jolie virole rouge.

Utiliser un couteau Muneishi signifie aussi en prendre soin – le couteau doit être lavé et séché après chaque utilisation pour éviter la rouille.

Caractéristiques :

• Type : couteau Santoku
• Longueur de la lame : 170 mm
• Longueur totale : 308 mm
• Hauteur de la lame : 46 mm
• Manche : bois de cerisier
• Acier : noyau Aogami#2, revêtement en fer
• HRC : 63-64
• Affûtage : double biseau
• Poids : 135 grammes