






Le Nigara Hamono SG Strix Bunka 17 cm Buffalo est un couteau de cuisine de haute qualité fabriqué en acier moderne SG Strix, qui combine les propriétés de l'acier inoxydable et de l'acier en poudre. Sa dureté de 64–65 HRC garantit une durabilité exceptionnelle du tranchant et une longue tenue de la lame, tout en maintenant une très bonne résistance à la corrosion. Cet acier est également facile à aiguiser et résistant aux petits dommages mécaniques, ce qui se traduit par une grande fonctionnalité dans le travail quotidien en cuisine.
La lame est finie avec la technologie Damascus, avec un subtil motif tsuchime (martelé), qui non seulement met en valeur l’esthétique du couteau, mais réduit aussi l’adhérence des produits coupés. Le profil Bunka avec une pointe bien marquée permet une découpe précise, que ce soit pour la viande, les légumes ou le poisson.
Le manche de style Wa (japonais) est fabriqué en noyer durable avec une élégante virole en corne de buffle. La forme octogonale assure une prise en main sûre et un travail confortable, même lors d’une utilisation prolongée. Le design bien équilibré augmente le contrôle du couteau et facilite la maniabilité.
Caractéristiques :
Marque : Nigara Hamono
Origine (Fabriqué en) : Japon, Aomori
Type de couteau : Couteau Bunka
Longueur de la lame : 16,8 cm
Longueur totale du couteau : 31,2 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 4,9 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,5 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 2,1 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 2,1 mm
Longueur du manche : 12,8 cm
Manche : bois de noyer, virole en corne de buffle
Acier : noyau SGStrix (inoxydable), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : Tsuchime (martelé), Damascus
Dureté : 64-65 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 139 g

