Nigara Hamono SG Strix Gyuto 24 cm Buffalo
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Le Nigara Hamono SG Strix Gyuto 24 cm Buffalo est un couteau de chef taille réelle conçu pour un travail de cuisine précis et efficace. Le profil Gyuto offre polyvalence et contrôle, le rendant adapté à la découpe de viande, poisson et légumes tout en favorisant des gestes longs et fluides.
La lame possède un noyau en acier inoxydable en poudre SG Strix, reconnu pour sa grande dureté, sa résistance à la corrosion et ses performances de tranchant affinées. Avec une dureté de 64 à 65 HRC, il offre une excellente tenue de coupe et une performance stable. Le revêtement inoxydable améliore la durabilité et facilite l’entretien.
La lame est finie en Damassé avec texture Tsuchime, alliant profondeur visuelle et fonction pratique. Le motif en acier superposé ajoute du caractère, tandis que la surface martelée aide à réduire l’adhérence des aliments. Un affûtage fin et une géométrie à double biseau permettent une coupe fluide et un contrôle précis.
Le manche en bois de noyer avec mitre en corne de buffle offre une prise en main sûre et une maniabilité équilibrée. Sa forme octogonale assure stabilité et confort lors d’une utilisation prolongée.
Caractéristiques
• Marque : Nigara Hamono
• Origine : Japon, Aomori
• Type de couteau : Gyuto
• Longueur de la lame : 22,5 cm
• Longueur totale : 37,8 cm
• Hauteur de la lame au talon : 5,1 cm
• Hauteur de la lame au milieu : 4,5 cm
• Épaisseur du dos au talon : 2,2 mm
• Épaisseur du dos au milieu : 2,1 mm
• Longueur du manche : 14,0 cm
• Manche : bois de noyer, mitre en corne de buffle
• Acier : noyau SG Strix, revêtement inoxydable
• Finition de la lame : Damassé, Tsuchime
• Dureté : 64–65 HRC
• Affûtage : double biseau
• Poids : 186 g