Couteau Sujihiki Ohishi 24 cm Migaki VG-5

Le couteau Ohishi VG-5 Sujihiki, avec une lame impressionnante de 240 mm, incarne l’essence de l’artisanat japonais. Conçu pour des découpes précises et le filetage, ce couteau peut facilement gérer des tâches délicates, comme la préparation de sushi, ainsi que des découpes exigeantes, comme le portionnage de steaks épais.

La lame de ce couteau est durcie à une dureté de 59-60 HRC, ce qui garantit non seulement sa durabilité, mais aussi qu’elle restera tranchante longtemps. La garde en acier inoxydable protège le noyau de la corrosion, tout en assurant que la lame conserve sa qualité de coupe exceptionnelle. Le manche ergonomique en bois de pakka, résistant à l’eau, offre confort et prise en main sûre, ce qui est important pour une utilisation continue et intensive.

Le Ohishi VG-5 Sujihiki est le choix des professionnels culinaires qui attendent non seulement de la fonctionnalité de leurs outils, mais aussi de la durabilité et de la beauté. Chaque couteau de cette série est un témoignage d’un artisanat profond et du respect de la tradition, combinant des matériaux soigneusement sélectionnés avec un travail impeccable. En choisissant un couteau de la série Ohishi VG-5, vous investissez dans l’extension de votre créativité culinaire et de votre professionnalisme.

Caractéristiques :

Marque : Ohishi
Origine (Fabriqué en) : Japon
Type de couteau : Couteau Sujihiki
Longueur de la lame : 24,0 cm
Longueur totale du couteau : 36,0 cm
Largeur de la lame au manche : 3,8 cm
Largeur de la lame au milieu : 3,1 cm
Épaisseur de la lame au manche : 2,7 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 2,2 mm
Longueur du manche : 11,5 cm
Manche : bois de pakka
Acier : VG-5 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : Migaki
Dureté : 59-60 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 200 g