Couteau Sujihiki Ohishi 24 cm Nashiji Aogami #2

Le couteau Ohishi Nashiji Sujihiki, avec une lame de 240 mm, est l'essence même de la forge japonaise, idéal pour les travaux de précision tels que la préparation de sushi ou le découpage de viande. Fabriqué à la main à Sanjo, au cœur de la région de Niigata au Japon, ce couteau perpétue une tradition d'artisanat commencée en 1948.

La combinaison unique d'acier inoxydable avec un noyau en acier bleu Aogami #2 offre le meilleur des couteaux — une lame en acier à haute teneur en carbone garantissant une netteté et une durabilité exceptionnelles, tout en assurant une certaine résistance à la corrosion.

Les couteaux Ohishi Nashiji se distinguent par leur qualité inégalée et leurs performances de coupe, si impressionnantes dans leur gamme de prix qu'ils peuvent rivaliser avec des couteaux faits main bien plus coûteux. L'utilisation de l'acier au carbone Aogami #2, avec un traitement thermique à 62-63 HRC, assure leur fiabilité et une netteté durable.

Les lames à finition Nashiji sont non seulement belles, mais aussi fonctionnelles, alliant un aspect traditionnel à des propriétés de coupe modernes. Le manche ergonomique en forme de D, en bois de rose, offre confort et contrôle lors de la découpe, faisant des couteaux Ohishi Nashiji un véritable plaisir à utiliser et un ajout exclusif à toute cuisine.

Caractéristiques :

Marque : Ohishi
Origine (Fabriqué au) : Japon
Type de couteau : Couteau Sujihiki
Longueur de la lame : 24,0 cm
Longueur totale du couteau : 39,5 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 3,4 cm
Largeur de la lame au milieu : 2,9 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 4,8 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,8 mm
Longueur du manche : 14,0 cm
Manche : bois de rose, virole en bois pakka
Acier : noyau Aogami #2 (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : Nashiji
Dureté : 62-63 HRC
Affûtage : double tranchant
Poids : 141 g