Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 21 cm

Le couteau de cuisine universel Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm est conçu pour un usage professionnel et, en tant que couteau de chef, convient à toutes les tâches en cuisine. C'est un équipement essentiel tant pour les professionnels que pour les cuisiniers amateurs.

La gamme Sakai Kikumori Gokujyo d'excellents couteaux de cuisine est réputée pour être entièrement forgée et finie à la main par les meilleurs artisans travaillant avec Sakai Kikumori. L'utilisation d'une technique spéciale de laminage Warikomi donne des couteaux durs et durables, utiles pour le travail quotidien. Le noyau solide, en acier au carbone Yasuki White 2 (Hagane), est entouré d'un revêtement en fer doux (Jigane). Les lames des couteaux subissent un durcissement, atteignant une dureté de 62-63 HRC. La méthode de durcissement et le traitement thermique de l'acier assurent une facilité exceptionnelle d'aiguisage, qui devient une activité très agréable. De plus, ces couteaux conservent leur tranchant longtemps. Leur manche octogonal est extrêmement confortable et esthétique. Il est fabriqué en bois de magnolia et fini avec une virole en corne de buffle.

Ces couteaux élégants allient le savoir-faire des artisans à la fonctionnalité et au plus haut niveau de finition. Les couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo sont recommandés aux personnes les plus exigeantes, qui travaillent professionnellement en cuisine ou sont passionnées de cuisine et admirent l'art de la forge japonaise. Un entretien approprié et régulier des couteaux vous permettra de profiter longtemps de leurs excellentes propriétés (après usage, ils doivent être lavés et séchés, car ils ne sont pas inoxydables).

Le fabricant des couteaux de cuisine japonais Sakai Kikumori pour usage professionnel est considéré comme l'un des meilleurs. Fondée en 1926, la marque s'appuie sur la tradition de 600 ans de forge de couteaux de Sakai. La collaboration avec les meilleurs spécialistes, c’est-à-dire forgerons et aiguiseurs, a abouti à une large gamme d'excellents couteaux de cuisine, à la fois dans un style occidental moderne et un style japonais traditionnel.

Caractéristiques :

• Type : Gyuto, couteau de chef
• Longueur de la lame : 210 mm
• Manche : bois de magnolia, virole en corne de buffle
• Acier : noyau en acier Yasuki White–2, revêtement en fer
• HRC : 62-63
• Affûtage : double biseau
• Poids : 139 grammes