Sakai Kikumori Gokujyo Petty 15 cm
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Le petit couteau de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo Petty possède une lame de 150 mm de longueur. Il est très maniable et adapté pour réaliser des tâches précises lors de la cuisine. Il peut être utilisé pour éplucher et couper facilement de petits morceaux de légumes ou de viande. Le Sakai Kikumori Gokujyo Petty est une version plus petite d’un couteau de chef, ce qui le rend indispensable pour le travail quotidien en cuisine.
La célèbre série de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo est utilisée professionnellement par des chefs exigeants, mais convient également aux amateurs de cuisine japonaise et d’artisanat. Ces couteaux sont forgés et finis à la main par des artisans qualifiés au Japon. Les lames sont fabriquées selon la technique de la lamination Warikomi, c’est-à-dire qu’un noyau solide en acier au carbone Yasuki White 2 (Hagane) est entouré d’un revêtement en fer doux (Jigane). Le processus de durcissement utilisé confère aux lames un niveau élevé de dureté (62-63 HRC) et, combiné au traitement thermique de l’acier, garantit que chaque couteau est exceptionnellement facile à aiguiser. Un avantage supplémentaire est certainement le fait qu’ils conservent une telle netteté pendant longtemps.
Le manche en bois de magnolia est de forme octogonale et présente en plus une élégante virole en corne de buffle. Agréables tant sur le plan esthétique que fonctionnel, les couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo sont une manifestation de l’artisanat japonais exceptionnel et d’un travail de haute qualité. L’acier utilisé pour fabriquer les lames robustes n’est pas inoxydable, il est donc recommandé de laver et sécher le couteau après chaque utilisation.
Sakai Kikumori, fondée en 1926, est spécialisée dans la production d’excellents couteaux japonais pour un usage professionnel. Marque reconnue et leader dans son domaine, elle s’appuie sur plus de 600 ans d’histoire coutelière associée à Sakai. Travaillant avec des forgerons et aiguiseurs renommés, Sakai Kikumori est capable d’offrir une large gamme de couteaux au style japonais traditionnel ainsi qu’au style occidental moderne.
Caractéristiques :
- Type : Petty, couteau utilitaire
- Longueur de la lame : 150 mm
- Manche : bois de magnolia, virole en corne de buffle
- Acier : noyau en acier Yasuki White–2, revêtement en fer
- HRC : 62-63
- Affûtage : double biseau
- Poids : 68 grammes