Sakai Kikumori Nihonko Hachoir 18 cm

Le couteau cleaver Sakai Kikumori Nihonko, d'une longueur de 180 mm, est idéal pour les tâches de cuisine les plus ardues, telles que la découpe et le hachage de viande et de cartilage, ainsi que pour fendre des légumes durs comme la citrouille.

Une des séries les plus populaires et les plus vendues de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Nihonko comprend des couteaux dont les lames sont fabriquées à partir d’un seul morceau d’acier (technique dite mono-acier). Ils sont fabriqués en acier au carbone japonais, contenant 0,95 % de carbone. Pendant la production, les lames subissent un traitement thermique, leur conférant une dureté de 63 HRC. La facilité d’aiguisage et la longue tenue du tranchant sont parmi les plus grands avantages des couteaux de cuisine Sakai Kikumori Nihonko. Ils peuvent être recommandés en toute confiance à tous les professionnels, ainsi qu’à ceux qui apprécient la fonctionnalité, la commodité et des outils de haute qualité dans leur travail en cuisine. Les couteaux Nihonko possèdent un manche esthétique en bois pakka. Il est durable et présente une forme confortable et ergonomique. Après chaque utilisation d’un couteau de cuisine Sakai Kikumori Nihonko, il convient de le laver puis de le sécher, car la lame est en acier non inoxydable.

Sakai Kikumori, la marque japonaise leader des couteaux de cuisine professionnels, est en activité depuis 1926. Pendant tout ce temps, elle s’est appuyée sur la tradition artisanale de forge de couteaux vieille de 600 ans à Sakai. Nous devons la large gamme d’excellents couteaux, tant dans les styles japonais traditionnels que modernes occidentaux, au travail de forgerons et d’aiguiseurs talentueux qui collaborent avec Sakai Kikumori.

Caractéristiques :

• Type : Cleaver
• Longueur de la lame : 180 mm
• Manche : bois pakka, mitre en acier
• Acier : acier au carbone SK
• HRC : 63+/-1
• Affûtage : double biseau
• Poids : 300 grammes