Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 18 cm
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N-018
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Le couteau de chef Sakai Kikumori Nihonko Gyuto possède une lame de 180 mm de longueur. Ce couteau de chef est très pratique et polyvalent – il peut être utilisé pour toutes les tâches en cuisine. Le Nihonko Gyuto est un couteau de base dans chaque cuisine.
Une des séries de couteaux de cuisine les plus populaires et les plus vendues de Sakai Kikumori est Nihonko. Chaque couteau est fabriqué en acier au carbone japonais, avec une teneur en carbone de 0,95 %. Lors de la production, l’acier subit un traitement thermique, ce qui donne une dureté de 63 HRC. Il est important de mentionner que les lames des couteaux Nihonko sont fabriquées à partir d’un seul morceau d’acier – appelé mono-acier. Grâce à l’acier utilisé, les couteaux Nihonko peuvent être facilement affûtés et, de plus, ils conservent leur tranchant longtemps. Ils sont recommandés principalement pour les chefs professionnels, mais conviennent également parfaitement aux cuisines domestiques. Ils plairont à tous ceux qui exigent fonctionnalité et excellente performance d’un couteau de cuisine. Les manches des couteaux sont en bois Pakka et ont une forme ergonomique, assurant un confort d’utilisation. Après usage, les couteaux doivent être lavés et séchés (l’acier dont ils sont faits n’est pas inoxydable).
Sakai Kikumori, une marque à la pointe de la fabrication de couteaux de cuisine au Japon, a été fondée en 1926. Ses produits sont recommandés principalement aux utilisateurs professionnels. Les caractéristiques uniques des couteaux de cuisine Sakai Kikumori s’inspirent de siècles de tradition artisanale – Sakai possède une histoire de 600 ans en tant que principal centre de fabrication traditionnelle de couteaux japonais. La collaboration avec des forgerons et aiguiseurs de premier ordre aboutit à la production des meilleurs couteaux de cuisine pour un usage professionnel – à la fois des couteaux japonais traditionnels et des couteaux modernes de style occidental.
Caractéristiques :
- Type : Gyuto, couteau de chef
- Longueur de la lame : 180 mm
- Manche : bois Pakka, mitre en acier
- Acier : acier au carbone SK
- HRC : 63+/-1
- Affûtage : double tranchant
- Poids : 139 grammes