Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 24 cm
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N-024
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Le couteau Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 240 mm avec manche riveté est un outil polyvalent et essentiel dans chaque cuisine. En tant que couteau de chef très durable et pratique, il est conçu pour toutes les tâches culinaires.
Nihonko est la série de couteaux de cuisine la plus populaire et la plus vendue de Sakai Kikumori. Les lames, durcies à 63 HRC, sont fabriquées en acier au carbone japonais de haute qualité, avec une teneur en carbone de 0,95 %. Les lames des couteaux Nihonko sont réalisées selon la technique du mono-acier, ce qui signifie qu'elles sont faites d'une seule pièce d'acier. Un avantage supplémentaire est qu'elles conservent leur tranchant longtemps et sont très faciles à aiguiser. Elles sont un excellent choix pour les chefs professionnels ainsi que pour les cuisiniers amateurs qui souhaitent des couteaux de cuisine excellents, pratiques et qui gardent leur tranchant longtemps. Les couteaux Sakai Kikumori Nihonko possèdent un manche ergonomique et confortable, à la fois durable et élégant. Il est fabriqué en bois Pakka, bien connu. Il est important de mentionner que ces couteaux nécessitent un soin particulier car leurs lames ne sont pas inoxydables – il est recommandé de les laver et de les sécher après chaque utilisation.
L'un des meilleurs fabricants de couteaux de cuisine au Japon, Sakai Kikumori, fondé en 1926, se spécialise dans la production d'outils utiles aux professionnels. L'unicité de ces couteaux de cuisine provient de leur inspiration dans une tradition artisanale de 600 ans, Sakai étant considéré depuis plusieurs siècles comme le centre le plus important de la fabrication de couteaux japonais. Travaillant avec les meilleurs aiguiseurs et forgerons, la marque propose une gamme professionnelle de couteaux de cuisine, allant des styles japonais traditionnels aux couteaux modernes de style occidental.
Caractéristiques :
- Type : Gyuto, couteau de chef
- Longueur de la lame : 240 mm
- Manche : bois pakka, mitre en acier
- Acier : acier au carbone SK
- HRC : 63+/-1
- Affûtage : double biseau
- Poids : 214 grammes