Sakai Kikumori Nihonko Honesuki - Maru 15 cm

Le Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Maru, couteau à désosser japonais, possède une lame robuste de 150 mm. Grâce à sa petite taille et à sa pointe spécialement façonnée, il est parfait pour désosser la volaille.

La série de couteaux de cuisine la plus vendue de Sakai Kikumori – Nihonko – est recommandée à tous les chefs, ainsi qu’à ceux qui ont besoin de couteaux pratiques qui restent tranchants longtemps lors de la cuisson. Chaque lame est fabriquée à partir d’un seul morceau d’acier au carbone japonais (mono-acier), et durcie à 63 HRC. La teneur en carbone de l’acier est de 0,95 %. Ils sont faciles à aiguiser et très fonctionnels. Les couteaux de la gamme Sakai Kikumori Nihonko possèdent un manche ergonomique en bois pakka, durable et esthétiquement plaisant. Après utilisation en cuisine, pensez à les laver et à les sécher (ils ne sont pas inoxydables).

Sakai Kikumori, marque de couteaux de premier plan au Japon, a été fondée en 1926. Elle propose d’excellents outils pour les chefs professionnels comme pour les cuisiniers amateurs. L’entreprise s’appuie sur la merveilleuse tradition de forge de couteaux vieille de 600 ans à Sakai, reconnue comme le principal centre de l’artisanat japonais dans ce domaine. En collaborant avec des forgerons et aiguiseurs exceptionnels, Sakai Kikumori offre une large gamme de couteaux traditionnels de style japonais ainsi que des couteaux modernes de style occidental.

Caractéristiques :

• Type : Honesuki-Maru, couteau à désosser
• Longueur de la lame : 150 mm
• Longueur totale : 270 mm
• Épaisseur de la lame : 3 mm
• Manche : bois pakka, mitre en acier
• Acier : acier au carbone SK5
• Dureté HRC : 63+/-1
• Affûtage : double biseau
• Poids : 181 grammes