Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki 24 cm
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N-224
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Un couteau fin avec une belle ligne – Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki, avec une lame de 240 mm – est utilisé pour trancher. Il est parfait pour préparer des sushis, ainsi que pour portionner la viande ou les steaks.
La ligne la plus populaire de couteaux de cuisine Nihonko de Sakai Kikumori est fabriquée en acier au carbone japonais de haute qualité. Elle contient 0,95 % de carbone, et les lames fabriquées à partir de cet acier atteignent un haut degré de dureté grâce au traitement thermique : 63 HRC. Grâce à la technique du mono-acier, les lames sont faites d’un seul morceau d’acier et sont exceptionnellement faciles à aiguiser. De plus, elles peuvent conserver leur tranchant longtemps, ce qui les rend parfaites pour un usage intensif et quotidien en cuisine. Elles sont le meilleur choix pour tous les chefs et passionnés de cuisine qui apprécient la fonctionnalité, la commodité et d’excellentes performances dans leurs couteaux de cuisine. Les couteaux de la série Nihonko possèdent un manche confortable en bois de pakka, durable et ergonomique. Étant donné que l’acier utilisé pour fabriquer les lames n’est pas inoxydable, il est important de prendre soin des couteaux régulièrement (ils doivent être lavés et séchés après chaque utilisation).
Un des principaux fabricants japonais, Sakai Kikumori, propose d’excellents couteaux de cuisine particulièrement adaptés à un usage professionnel. Ils possèdent des caractéristiques spéciales résultant de la longue histoire de fabrication de couteaux de Sakai (une tradition datant de plus de 600 ans !). La célèbre marque Sakai Kikumori travaille avec les meilleurs aiguiseurs et forgerons, ce qui lui permet d’offrir une large sélection de couteaux modernes de style occidental, ainsi que des couteaux de cuisine japonais traditionnels.
Caractéristiques :
- Type : Sujihiki, couteau à trancher
- Longueur de la lame : 240 mm
- Manche : bois de pakka, mitre en acier
- Acier : acier au carbone SK
- HRC : 63+/-1
- Affûtage : double biseau
- Poids : 161 grammes