Takahisa Damascus Gyuto noir 21 cm VG-10
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TDBG210VG10
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Le Gyuto est un couteau de cuisine polyvalent, inspiré des couteaux de chef traditionnels européens. Conçu pour une utilisation variée, il est idéal pour de nombreuses tâches en cuisine, telles que hacher la viande, fileter le poisson ou couper les légumes. La série Takahisa Damascus allie esthétique et praticité, offrant des lames en acier damassé multicouches—dix-sept couches, pour être précis !—avec un noyau en acier à haute teneur en carbone VG10 réputé. La technique « Tsuchime » confère à ces couteaux un design unique et attrayant tout en assurant une dureté de la lame de 61+/-1 HRC. Grâce à la combinaison d’un noyau durable avec des couches extérieures flexibles en acier damassé, ces couteaux sont exceptionnellement tranchants et résistants. Le manche en bois Pakka noir complète parfaitement l’apparence élégante des couteaux. Chaque couteau de cette série est présenté dans un emballage élégant, idéal pour offrir en cadeau.
Caractéristiques :
Marque : Takahisa
Origine (Fabriqué à) : Japon, Sakai
Type de couteau : Couteau de chef « Gyuto »
Longueur de la lame : 21 cm
Longueur totale du couteau : 33,2 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 4,5 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,0 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 1,96 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,84 mm
Longueur du manche : 12,0 cm
Manche : bois pakka, riveté
Acier : noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)
Finition de la lame : Tsuchime, damas 17 couches
Dureté : 61+/-1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 183 g