Takahisa Damascus Poisson 21 cm VG-10
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TDF210VG10
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Takahisa Damascus Fish 21 cm VG-10 – L'excellence japonaise dans votre cuisine
Découvrez la précision maîtrisée et le design unique du couteau Takahisa Damascus Fish 21 cm VG-10 – l'outil parfait pour fileter et découper le poisson. Fabriqué dans la célèbre ville japonaise de Sakai, il allie une tradition de forge séculaire à une technologie moderne, offrant une qualité et une fonctionnalité inégalées.
Acier VG-10 unique – durabilité et tranchant pour des années
Le cœur du couteau est en acier VG-10 réputé, caractérisé par une dureté exceptionnelle et une résistance à la corrosion. La lame est recouverte de 17 couches d'acier damassé, qui créent un motif fascinant tout en augmentant la durabilité et le tranchant du fil de coupe.
Précision et confort d'utilisation
La lame de 21,5 cm de long et 1,9 mm d'épaisseur offre une flexibilité et une légèreté idéales, permettant des découpes précises. Avec une dureté de 61±1 HRC, le couteau reste tranchant longtemps, minimisant le besoin d'aiguisages fréquents.
Manche ergonomique en bois Pakka
Le manche, en bois Pakka naturel, est non seulement durable, mais aussi résistant à l'humidité. La construction rivetée garantit une prise en main sûre, assurant un contrôle total et une sécurité lors de l'utilisation.
Finition traditionnelle Tsuchime – apparence et fonctionnalité uniques
La lame martelée de style Tsuchime empêche les aliments de coller à la surface du couteau, facilitant le travail et augmentant l'efficacité de la coupe.
Le choix parfait pour les professionnels et les passionnés de cuisine
Le Takahisa Damascus Fish 21 cm VG-10 allie précision, ergonomie et esthétique. Il est idéal tant pour les chefs professionnels que pour les amateurs de cuisine qui recherchent des outils de cuisine de la plus haute qualité.
Caractéristiques :
Marque : Takahisa
Origine (Fabriqué en) : Japon, Sakai
Type de couteau : Couteau à poisson
Longueur de la lame : 21,5 cm
Longueur totale du couteau : 33,5 cm
Largeur de la lame au manche : 3,6 cm
Largeur de la lame au milieu : 2,8 cm
Épaisseur de la lame au manche : 1,9 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,9 mm
Longueur du manche : 11,7 cm
Manche : bois pakka, riveté
Acier : cœur VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)
Finition de la lame : Tsuchime, damas 17 couches
Dureté : 61±1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 160 g