Takahisa Damascus Gyuto 21 cm
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Le Gyuto est un couteau polyvalent ; sa forme est basée sur un couteau de chef européen typique. C'est un couteau très polyvalent, adapté à la découpe de viande, au filetage et au hachage.
Spécifications :
Marque : Takahisa
Origine (Fabriqué en) : Japon, Sakai
Type de couteau : Couteau de chef « Gyuto »
Longueur de la lame : 21,4 cm
Longueur totale du couteau : 33,4 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 4,5 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,0 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 1,8 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,8 mm
Longueur du manche : 12,0 cm
Manche : bois pakka, riveté
Acier : noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)
Finition de la lame : Tsuchime, Damas 17 couches
Dureté : 61+/-1 HRC
Affûtage : double tranchant
Poids : 188 g