Takahisa Damascus Gyuto 21 cm Bois de rose VG-10

Le couteau Takahisa Damascus Gyuto 21 cm en bois de rose VG-10 est un excellent choix pour tout chef recherchant un outil précis pour les tâches quotidiennes en cuisine. En tant que couteau Gyuto, il est l’équivalent japonais du couteau de chef occidental, conçu pour une découpe polyvalente de la viande, du poisson, des légumes et des fruits. Son design universel le rend parfait tant pour les professionnels que pour les amateurs souhaitant atteindre la plus haute qualité dans leurs plats.

La lame du couteau est fabriquée en acier VG-10 de haute qualité, reconnu pour sa résistance exceptionnelle à la corrosion et sa capacité remarquable à conserver son tranchant. Avec une dureté de 61+/-1 HRC, le couteau est suffisamment dur pour maintenir une coupe précise tout en conservant une flexibilité adéquate. La lame a été finie selon la technique Damascus, qui consiste en 17 couches d’acier, augmentant non seulement sa durabilité, mais lui conférant également une apparence unique et esthétique. De plus, la finition Tsuchime donne à la lame une texture distinctive, qui améliore ses propriétés tout en faisant ressortir le couteau dans n’importe quelle cuisine.

Le manche du couteau est en bois de rose, extrêmement durable et esthétique, offrant également une prise en main confortable et sécurisée lors de l’utilisation. La finition en cuir de la virole en bois pakka ajoute élégance et robustesse, et la forme ergonomique du manche permet au couteau de s’adapter parfaitement à la main, autorisant un travail prolongé sans fatigue. La longueur du manche de 12,7 cm est idéale pour des mains de taille moyenne, garantissant le confort même lors d’une utilisation intensive.

Avec une longueur de lame de 21,6 cm, le Takahisa Damascus Gyuto 21 cm en bois de rose VG-10 est le couteau parfait pour une découpe précise des légumes, de la viande ou du poisson, assurant une coupe lisse et uniforme sans effort. Grâce à son double biseau, le couteau est multifonctionnel et peut être utilisé aussi bien par les droitiers que par les gauchers. Le couteau pèse 140 g, ce qui le rend relativement léger tout en offrant une sensation de contrôle total sur la coupe.

Alliant technologie de production moderne et savoir-faire traditionnel, le Takahisa Damascus Gyuto 21 cm en bois de rose VG-10 est un couteau unique qui combine fonctionnalité, esthétique et durabilité inégalée. Si vous souhaitez un outil de qualité supérieure qui vous servira pendant de nombreuses années, ce couteau est un investissement qui répondra certainement à vos attentes.

Caractéristiques :

Marque : Takahisa
Origine (Fabriqué à) : Sakai, Japon
Type de couteau : Couteau Gyuto
Longueur de la lame : 21,6 cm
Longueur totale du couteau : 35,4 cm
Largeur de la lame au manche : 4,5 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,0 cm
Épaisseur de la lame au manche : 2,0 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 2,0 mm
Longueur du manche : 12,7 cm
Manche : bois de rose, virole en bois pakka
Acier : noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)
Finition de la lame : Tsuchime, Damascus 17 couches
Dureté : 61+/-1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 140 g