Takahisa Damascus Petty 15 cm Bois de rose VG-10

Le couteau de cuisine compact Petty de Takahisa en bois de rose est un outil polyvalent qui peut être utilisé pour diverses tâches culinaires. Avec une lame de 150 mm, ce couteau est idéal pour un travail précis avec des ingrédients plus petits, tels que les champignons, les petits oignons ou les gousses d’ail.

La collection Takahisa Damascus Rosewood allie élégance et fonctionnalité. L’utilisation d’un acier damassé à 17 couches, combiné à un noyau en acier VG10 de haute qualité — reconnu pour sa durabilité — donne un outil idéal pour la découpe et le hachage précis. La méthode de traitement de la lame « Tsuchime », qui implique un processus distinctif de forgeage de l’acier, améliore non seulement l’esthétique du couteau, mais contribue également à une meilleure séparation des aliments coupés de la lame. Un procédé avancé de durcissement et de traitement thermique de l’acier garantit une netteté exceptionnelle, avec une dureté de 61+/-1 HRC, ce qui se traduit par des propriétés de coupe inégalées. Le manche, reflétant l’esthétique japonaise classique et fabriqué en bois de rose exquis, assure confort et prise en main sécurisée, ce qui est crucial pour une manipulation précise et sûre du couteau.

Caractéristiques :

Marque : Takahisa
Origine (Fabriqué en) : Japon, Sakai
Type de couteau : Petty
Longueur de la lame : 15,3 cm
Longueur totale du couteau : 27,7 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 2,9 cm
Largeur de la lame au milieu : 2,5 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 2,0 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,9 mm
Longueur du manche : 11,5 cm
Manche : bois de rose, virole en bois pakka
Acier : noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)
Finition de la lame : Tsuchime, damas à 17 couches
Dureté : 61+/-1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 77 g