Takamura Gyuto 18 cm R2

Le couteau de cuisine Takamura Gyuto, avec une lame de 180 mm, est l'équivalent japonais d'un couteau de chef classique. Il convient à une variété de tâches culinaires.

La collection Takamura R2 de couteaux japonais comprend des couteaux de cuisine de haute qualité appréciés par de nombreux utilisateurs. Le cœur de ces couteaux est en acier inoxydable en poudre R2 (SG2), extrêmement dur, ce qui garantit une longue durée de vie du tranchant. Il n'est pas non plus cassant comparé à d'autres aciers en poudre d'une dureté significative. Les couches extérieures des lames sont en acier inoxydable doux, ce qui leur confère de la flexibilité. Lors du traitement thermique, ils acquièrent un niveau élevé de dureté (62-64 HRC). Les couteaux Takamura R2, affûtés à la main avec un cœur dur et des lames fines, offrent un confort dès la première utilisation. De plus, ils possèdent un manche en bois de Pakka rouge avec une mitre pleine, résistant à l'humidité et pratiquement indestructible.

Caractéristiques :

• Type : Couteau de chef « Gyuto »
• Longueur de la lame : 180 mm
• Longueur totale : 301 mm
• Hauteur de la lame : 43 mm
• Épaisseur de la lame : 1,6 mm
• Manche : bois de pakka
• Acier : poudre R2, revêtement en acier inoxydable
• HRC : 62-64
• Affûtage : double biseau
• Poids : 145 grammes