Takamura Gyuto 21 cm R2
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TG210R2
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Le Takamura R2 Gyuto 210 mm est le type de couteau de cuisine le plus polyvalent, équivalent à un couteau de chef occidental.
La série de couteaux Takamura R2 est composée de couteaux abordables et de haute qualité. Leur cœur est forgé en acier en poudre R2 (SG2), connu pour sa grande dureté et sa longue tenue du tranchant. Le traitement thermique est de 62-64 HRC. Les couches extérieures du couteau sont recouvertes d’acier inoxydable doux, ce qui protège le cœur très dur et apporte de la flexibilité. La lame très fine de ce couteau, combinée à un affûtage manuel, garantit une netteté maximale dès la première utilisation.
Le manche est en bois de pakka rouge avec une mitre pleine — il est résistant à l’humidité et pratiquement indestructible.
Caractéristiques :
- Type : Couteau de chef
- Longueur de la lame : 210 mm
- Longueur totale : 336 mm
- Hauteur de la lame : 46 mm
- Épaisseur de la lame : 1,6 mm
- Manche : bois de pakka
- Acier : R2 en poudre, revêtement en acier inoxydable
- HRC : 62-64
- Affûtage : double biseau
- Poids : 156 grammes