Takamura Santoku 17 cm R2

Présentation du couteau de chef japonais Takamura R2 Santoku 165 mm — un outil de cuisine polyvalent. Ce couteau est l’équivalent japonais du couteau de chef traditionnel, reconnu pour sa polyvalence et sa précision.

Faisant partie de la série Takamura R2, ce couteau de chef a été conçu avec la plus grande qualité. La lame est forgée en acier en poudre R2 (SG2), un matériau très durable et inoxydable qui garantit une rétention exceptionnelle du tranchant. Contrairement à d’autres aciers en poudre durs, il offre un équilibre extraordinaire entre dureté et élasticité, ce qui le rend moins susceptible de s’ébrécher. Avec une dureté de 62-64 HRC, obtenue grâce à un traitement thermique minutieux, le couteau Takamura R2 offre des performances optimales.

La lame est entourée de couches d’acier inoxydable doux, offrant une protection supplémentaire au noyau solide tout en augmentant la flexibilité. Avec son tranchant fin et un affûtage manuel méticuleux, le couteau Takamura R2 assure une performance de coupe exceptionnelle dès la première utilisation. Le manche résistant à l’humidité est en bois de pakka rouge et entièrement renforcé, ce qui le rend très résistant à l’usure.

Le couteau de chef japonais Takamura R2 Santoku 165 mm est un témoignage d’un excellent savoir-faire et d’une fonctionnalité exceptionnelle.

Caractéristiques :

Marque : Takamura
Origine (Fabriqué à) : Echizen, Fukui, Japon
Type de couteau : Couteau Santoku
Longueur de la lame : 17 cm
Longueur totale du couteau : 29,8 cm
Largeur de la lame au niveau du manche : 4,6 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,1 cm
Épaisseur de la lame au niveau du manche : 1,6 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 1,6 mm
Longueur du manche : 12,0 cm
Manche : bois de pakka
Acier : noyau en acier en poudre R2 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : Migaki
Dureté : 62-64 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 148 g