Tosa Tsukasa Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1

Le Tosa Tsukasa Bunka est un couteau de cuisine universel qui impressionne par sa polyvalence et sa qualité de fabrication. La lame de ce couteau possède un profil large, ce qui le rend idéal pour de nombreuses tâches en cuisine. On peut le décrire comme une combinaison harmonieuse des célèbres couteaux Gyuto et Nakiri, présentant les meilleures caractéristiques des deux types de couteaux. Ce modèle est extrêmement populaire dans les cuisines du monde entier.

Découvrez la série extraordinaire de couteaux Tosa Tsukasa, forgés à la main dans la région de Tosa, sur l’île de Shikoku, au Japon. Ces couteaux rustiques se distinguent par leur profil de lame unique et leur lame légèrement plus étroite, ce qui les rend non seulement extrêmement robustes et polyvalents à l’usage, mais aussi élégants et parfaits pour la découpe précise de petits produits.

La série de couteaux Tosa Tsukasa est fabriquée en acier Shirogami #1, considéré comme le type d’acier au carbone le plus pur. L’un des principaux avantages du Shirogami est la capacité d’obtenir une lame incroyablement tranchante, qui peut être affûtée facilement et efficacement par vous-même.

Le couteau présente une finition distinctive Kurouchi, qui ajoute non seulement du caractère, mais protège également la lame de la rouille. Cependant, nous recommandons de nettoyer et sécher soigneusement le couteau après chaque utilisation, car toute la lame est en acier au carbone, ce qui peut entraîner la formation d’une belle patine. C’est pourquoi il est si important de bien entretenir ce couteau.

Les couteaux Tosa Tsukasa Kurouchi sont fortement recommandés à ceux qui apprécient une lame très tranchante et sont prêts à consacrer un peu d’attention à son entretien. Le couteau est déjà assez tranchant à la sortie de l’emballage, mais son véritable potentiel se révélera lorsque vous l’aiguiserez vous-même sur des pierres.

Veuillez noter que ces couteaux ne sont pas inoxydables, il est donc recommandé de les sécher soigneusement après chaque utilisation pour les garder en parfait état pendant des années. Découvrez un aide-cuisine irremplaçable qui allie polyvalence, qualité et tradition de l’artisanat japonais.

Caractéristiques :

Type : couteau Bunka
Lame : noyau en acier Shirogami #1, revêtement en fer
Manche : octogonal, bois de chêne
Dureté : 62-63 HRC
Longueur totale : 32,4 cm
Longueur de la lame : 18 cm
Largeur de la lame : 4 cm
Épaisseur de la lame : 2,1 mm
Affûtage : double biseau
Poids : env. 141 g