Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1

Le Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 est un couteau japonais Gyuto unique, conçu pour les chefs professionnels et les passionnés de cuisine qui recherchent une précision et une fiabilité excellentes. En tant que couteau de chef, sa polyvalence le rend parfait pour couper la viande, les légumes, le poisson et les fruits, offrant une netteté et un contrôle exceptionnels à chaque coupe. Grâce à sa forme unique et à sa technologie de fabrication avancée, c’est un outil capable de gérer les tâches les plus exigeantes.

La lame du couteau est fabriquée en Shirogami #1, l’un des meilleurs types d’acier au carbone, caractérisé par une tranchant exceptionnel et la possibilité d’atteindre une dureté encore plus grande lors de l’aiguisage. Cet acier garantit une coupe précise et fluide, et sa dureté de 62-63 HRC lui permet de conserver son tranchant longtemps. Le couteau est également facile à aiguiser, ce qui en fait le choix parfait pour ceux qui souhaitent entretenir eux-mêmes la qualité de la lame. La lame a été finie selon la technique Kurouchi, qui lui confère un aspect sombre et rustique tout en protégeant l’acier de la corrosion. La finition Tsuchime, ou surface martelée, améliore encore les propriétés de la lame, permettant une meilleure séparation des matériaux coupés.

Le manche du couteau est en bois de chêne avec une forme classique octogonale, assurant une prise en main sûre et confortable, même lors d’une utilisation prolongée. La longueur du manche de 12,8 cm rend le couteau adapté aux personnes ayant différentes tailles de main, et la forme traditionnelle japonaise du manche permet une maniabilité confortable à chaque coupe. Le poids du couteau de 185 g le rend assez léger pour être facile à utiliser, tout en étant suffisamment robuste pour les tâches les plus exigeantes.

Le couteau Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 est un outil conçu pour les chefs qui attendent la plus haute qualité et précision. Grâce à l’utilisation de l’acier au carbone Shirogami #1 et à la finition Kurouchi, ce couteau offre des performances et une esthétique exceptionnelles. Bien qu’il nécessite un entretien approprié pour conserver son apparence et sa fonctionnalité, sa netteté et sa durabilité compensent largement ces soins mineurs. Si vous cherchez un couteau qui vous accompagnera pendant des années, le Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 est un investissement qui ne vous décevra pas.

Caractéristiques :

Marque : Tosa Tsukasa
Origine (Fabriqué en) : Japon
Type de couteau : Couteau de chef Gyuto
Longueur de la lame : 21,2 cm
Longueur totale du couteau : 35,4 cm
Largeur de la lame au manche : 5,2 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,1 cm
Épaisseur de la lame au manche : 3,5 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 2,3 mm
Longueur du manche : 12,8 cm
Manche : octogonal, bois de chêne
Acier : cœur Shirogami #1 (haut carbone), revêtement en fer (haut carbone)
Finition de la lame : Tsuchime (martelée), Damas 11 couches
Dureté : 62-63 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 185 g