Tosa Tsukasa Kurouchi Santoku 13,5 cm Shirogami #1

Le couteau japonais Tosa Tsukasa Santoku est un outil multifonctionnel reconnu tant par les chefs professionnels que par les cuisiniers amateurs. La lame de ce couteau mesure 135 mm de long, ce qui le rend idéal pour diverses tâches, telles que hacher, couper de la viande, des fruits ou des légumes. Les couteaux de cuisine Santoku sont devenus un élément essentiel des foyers japonais, et désormais, vous pouvez découvrir la qualité exceptionnelle et la tradition des couteaux Tosa Tsukasa, forgés à la main dans la région de Tosa, sur l’île de Shikoku, au Japon.

La série de couteaux Tosa Tsukasa est fabriquée en acier Shirogami #1, considéré comme le type d’acier au carbone le plus pur. C’est cet acier qui permet d’obtenir une lame pouvant être affûtée à un tranchant extrêmement fin. Le processus d’affûtage du couteau soi-même est simple et agréable.

Le couteau présente une finition distinctive Kurouchi, qui ajoute non seulement du caractère mais protège également contre la rouille. Cependant, après chaque utilisation, nous recommandons de nettoyer et sécher soigneusement le couteau, car toute la lame est en acier au carbone, ce qui peut entraîner la formation d’une patine.

Les couteaux Tosa Tsukasa Kurouchi sont un excellent choix pour ceux qui apprécient une lame très tranchante et sont prêts à consacrer un peu d’attention à son entretien.

Veuillez noter que ces couteaux ne sont pas inoxydables, il est donc recommandé de bien les sécher et de les entretenir correctement après chaque usage. Découvrez la qualité inégalée des couteaux Tosa Tsukasa et vivez la tradition de la forge japonaise dans votre cuisine.

Caractéristiques :

Type : Couteau Santoku
Lame : noyau en acier Shirogami #1, revêtement en fer
Manche : octogonal, bois de chêne
Dureté : 62-63 HRC
Longueur totale : 27 cm
Longueur de la lame : 13,5 cm
Largeur de la lame : 4 cm
Épaisseur de la lame : 2 mm
Affûtage : double biseau
Poids : env. 104 g