Tsunehisa Migaki Gyuto 24 cm Aogami Super
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Couteau de chef Tsunehisa Migaki « Gyuto » 24 cm Aogami Super
Le Tsunehisa Migaki Gyuto 24 cm Aogami Super est un couteau de chef unique qui allie la précision japonaise à une performance exceptionnelle. Grâce à son noyau en acier Aogami Super, il offre une netteté inégalée et une tenue de tranchant durable. C’est le choix parfait pour les professionnels et les passionnés de cuisine qui exigent la plus haute qualité.
La netteté extraordinaire de la lame et son profil fin rendent la découpe un véritable plaisir. La finition Migaki confère à la lame un poli élégant et subtil qui met en valeur ses origines artisanales.
Le couteau possède un revêtement en acier inoxydable à double couche, ce qui réduit le risque de corrosion et facilite l’entretien. Cependant, il faut garder à l’esprit que le noyau Aogami Super est en acier au carbone, nécessitant un soin approprié. Avec le temps, une patine apparaîtra sur la lame, qui non seulement ajoute du caractère, mais crée également une couche protectrice naturelle.
Le manche ergonomique est en bois de rose et fini avec une virole en bois Pakka. Sa forme ovale s’adapte parfaitement à la main, assurant un confort lors d’une utilisation prolongée.
Caractéristiques :
Marque : Tsunehisa
Origine (Fabriqué au) : Japon
Type de couteau : Couteau de chef Gyuto
Longueur de la lame : 24,5 cm
Longueur totale du couteau : 39,8 cm
Largeur de la lame au manche : 4,8 cm
Largeur de la lame au milieu : 4,1 cm
Épaisseur de la lame au manche : 2,3 mm
Épaisseur de la lame au milieu : 2,0 mm
Longueur du manche : 14,0 cm
Manche : bois de rose, virole en bois Pakka
Acier : noyau Aogami Super (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable
Finition de la lame : Migaki
Dureté : 63+/-1 HRC
Affûtage : double biseau
Poids : 166 g