Tsunehisa Morado Gyuto 24 cm Aogami Super

Le couteau de cuisine Tsunehisa Morado Gyuto de haute qualité possède une lame de 240 mm et est un outil multifonctionnel utile pour diverses tâches culinaires. Il convient à une utilisation universelle en cuisine – aussi bien pour hacher que pour couper en fines tranches.

La série professionnelle de couteaux de cuisine, fabriquée en acier Aogami Super très apprécié – Tsunehisa Morado – est reconnue pour son excellente qualité et sa durabilité. Ses avantages incluent également une grande agressivité de coupe et le maintien d’un haut degré de tranchant pour chaque couteau. Le noyau est en acier au carbone Aogami Super mentionné précédemment, recouvert d’un revêtement en acier inoxydable. Cela rend les couteaux de cette collection extrêmement faciles à entretenir et permet un travail efficace et confortable en cuisine. Le traitement thermique porte la dureté des lames à 63 +/- 1 HRC. Le caractère traditionnel des couteaux est dû à la finition spéciale Kurouchi, sous la forme d’une section noire sur le côté supérieur de la lame, qui la protège et lui confère un aspect japonais classique. Une autre caractéristique est la présence de traces de forgeage à la main (Tsuchime), qui empêchent non seulement les aliments de coller aux lames, mais leur donnent aussi une belle finition. Le manche en bois de rose (Morado) est de forme ovale et possède une virole décorative en bois pakka.

Caractéristiques :

• Type de couteau : Couteau de chef Gyuto
• Lame : Noyau en acier Aogami Super, revêtement en acier inoxydable
• Manche : Bois de rose Morado, virole en bois pakka
• Dureté : 63 HRC +/- 1
• Longueur totale : 40,0 cm
• Longueur de la lame : 24,0 cm
• Largeur de la lame : 4,8 cm
• Épaisseur de la lame : 2,1 mm
• Affûtage : double biseau
• Poids : env. 183 g