Tsunehisa Morado Kiritsuke 21 cm Aogami Super

Le couteau de cuisine japonais Tsunehisa Morado Kiritsuke possède une lame de 210 mm de longueur. C’est un outil polyvalent qui s’avérera utile dans toutes les cuisines, que ce soit à la maison ou en milieu professionnel. Il convient aux tâches quotidiennes, telles que hacher des légumes, couper de gros morceaux de poisson et de viande, etc.

La collection professionnelle de couteaux Tsunehisa Morado est fabriquée en acier Aogami Super de haute qualité. Ses caractéristiques sont la qualité supérieure et la durabilité, ce qui influence l’agressivité de la coupe et maintient le niveau de tranchant souhaité. Le noyau, entouré d’un revêtement en acier inoxydable, est fait d’un acier au carbone spécial Aogami Super. Cette solution garantit une performance efficace et facilite l’entretien quotidien des couteaux. Grâce au traitement thermique, les lames atteignent un degré de dureté élevé, atteignant 63 +/- 1 HRC. Il convient de noter la finition spéciale Kurouchi – la partie noire sur le dessus donne un caractère japonais traditionnel et protège la lame. Chaque couteau porte également les traces du forgeage à la main – Tsuchime, ce qui leur confère un caractère unique. Cette solution empêche également les aliments de coller à la lame. Le manche ovale des couteaux de cette série est en bois de rose Morado. Son sommet est orné d’une virole esthétique en bois Pakka.

Caractéristiques :

• Type de couteau : Couteau Kiritsuke
• Lame : Noyau en acier Aogami Super, revêtement en acier inoxydable
• Manche : Bois de rose Morado, virole en bois Pakka
• Dureté : 63 HRC +/- 1
• Longueur totale : 35,7 cm
• Longueur de la lame : 21,0 cm
• Largeur de la lame : 4,5 cm
• Épaisseur de la lame : 2,0 mm
• Affûtage : double biseau
• Poids : env. 170 g