Tsunehisa Morado Petty 13,5 cm Aogami Super

Le couteau de cuisine Tsunehisa Morado Petty est un outil compact et pratique avec une lame de 135 mm de longueur. C'est un ustensile de cuisine essentiel. Utilisez-le pour préparer de petits ingrédients comme l'ail, les échalotes et les champignons.

Les couteaux professionnels Tsunehisa Morado sont fabriqués en acier Aogami Super de la plus haute qualité. Ils sont extrêmement durables et performants, conservant leur tranchant beaucoup plus longtemps que d'autres couteaux. Ces couteaux sont d'une qualité supérieure. Leur cœur est en acier au carbone Aogami Super, avec un revêtement en acier inoxydable autour. Cette solution augmente l'efficacité des tâches en cuisine et facilite grandement l'entretien des couteaux. Leurs lames dures atteignent 63 +/- 1 HRC lors du traitement thermique. La finition classique qui souligne le caractère japonais – Kurouchi – est la partie noire sur le dessus qui protège la lame. Les couteaux présentent également des traces de forgeage à la main (Tsuchime), qui leur confèrent une finition esthétique et empêchent les aliments de coller aux lames. Le manche ovale en bois de rose (Morado) est orné d'une virole élégante en bois pakka.

Caractéristiques :

• Type de couteau : Couteau utilitaire
• Lame : Cœur en acier Aogami Super, revêtement en acier inoxydable
• Manche : Bois de rose Morado, virole en bois pakka
• Dureté : 63 HRC +/- 1
• Longueur totale : 26,4 cm
• Longueur de la lame : 13,5 cm
• Largeur de la lame : 4,5 cm
• Épaisseur de la lame : 2,9 mm
• Affûtage : double biseau
• Poids : env. 78 g